부시리 방어 차이 방어와 부시리 구별법

부시리 방어 차이 방어와 부시리 구별법

외형적 차이점으로 쉽게 알아보는 부시리 방어 차이

방어와 부시리는 외형적으로 매우 비슷해 보이지만, 실제로는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 가장 두드러지는 차이는 바로 주상 악골, 즉 눈 밑의 턱 뼈 모양입니다. 부시리의 주상 악골은 동그랗게 생겼으며, 방어의 주상 악골은 직각으로 생겼습니다. 이 외에도 몸체의 황색선, 체형, 지느러미, 등지느러미 가시 수 등을 통해 두 생선을 구별할 수 있습니다.

부시리 방어 차이

• 주상 악골 모양: 부시리는 동그랗고, 방어는 직각
• 몸체 황색선: 부시리는 눈에서 꼬리까지 진하고, 방어는 없거나 엷음
• 체형: 부시리는 날렵하고 미사일 같은 모양, 방어는 약간 통통
• 지느러미: 부시리는 가슴지느러미와 배지느러미 길이가 비슷, 방어는 가슴지느러미가 짧음
• 등지느러미 가시 수: 부시리는 6-7개, 방어는 5-6개

구분	부시리	방어
주상 악골 모양	동그랗다	직각
몸체 황색선	눈에서 꼬리까지 진하다.	없거나 엷다.
체형	날렵하고 미끈해서 미사일 같다.	약간 통통
지느러미	가슴지느러미와 배지느러미 길이가 거의 같음	가슴지느러미가 짧다.
등지느러미 가시	6~7	5~6

이러한 외형적 차이점을 통해 방어와 부시리를 쉽게 구별할 수 있습니다. 하지만, 실제로 이들을 구별하는 것은 꽤 어려울 수 있으며, 특히 비교 대상이 없을 때는 더욱 그렇습니다.

맛과 식감의 차이점: 방어와 부시리

방어와 부시리는 맛과 식감에서도 분명한 차이점을 보입니다. 방어는 겨울 제철 생선으로 겨울에 가장 맛있습니다. 반면, 부시리는 여름에 제철인 생선으로 여름에 더 맛있습니다.

좌  부시리 회, 우 방어회

• 가격: 방어는 겨울에 비싸지만, 여름에는 부시리 가격이 방어보다 높아질 수 있습니다.
• 회의 두께와 색깔: 방어 회는 두툼하고 어두운 색, 부시리 회는 얇고 색깔이 밝음.
• 비린내: 방어는 신선할 때 비린내가 거의 없으나, 선도가 떨어지면 비린내가 납니다. 부시리는 비린내가 잘 나지 않아 숙성하여 먹는 경우도 있음.
• 심장 크기: 부시리는 몸체가 길지만 심장이 작고, 방어는 몸체가 짧지만 무게가 더 나가고 심장 크기가 큼.

이러한 맛과 식감의 차이는 방어와 부시리를 먹을 때 중요한 고려사항이 될 수 있습니다. 특히, 각 생선의 제철에 맞춰 먹는 것이 그 맛을 최대한으로 느낄 수 있는 방법입니다.

방어와 부시리 구별의 중요성

방어와 부시리를 구별하는 것은 단순한 지식이 아닙니다. 일부 횟집에서는 비교적 저렴한 부시리를 방어로 속여 파는 경우가 있으므로, 이들을 구별할 줄 아는 것은 소비자로서 중요한 능력입니다. 또한, 낚시 애호가들에게는 두 생선을 정확히 구별하는 것이 낚시의 즐거움을 더해줄 수 있습니다.

방어와 부시리는 겉보기에 비슷해 보이지만, 주상 악골의 모양, 몸체의 색, 체형, 지느러미의 모양, 등지느러미 가시의 수 등 여러 면에서 분명한 차이점을 가지고 있습니다. 이러한 차이점을 알고 있으면, 식당에서나 시장에서 두 생선을 정확히 구별할 수 있으며, 각 생선의 제철에 맞춰 먹으면 그 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 방어와 부시리, 각각의 특징을 이해하고 그 차이를 즐겨보세요!

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